Estilizadas

das Schnatterboard
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BeitragVerfasst: Sa 24. Sep 2022, 22:18 
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Zucchini? Ketchup?! Zucchiniketchup!?!
Klingt komisch, ist aber so.

Wenn man wie jedes Jahr wieder vor einem Haufen Zucchinis sitzt und nicht mehr weiß, wohin damit
dann probiert man halt auch mal „was anderes“. Und was soll ich sagen, wir waren komplett „baff“!
Das funktioniert wirklich, man hat einige Kilos Zucchinis weniger, gesundes Rot im Glas und das schmeckt auch noch!!!


Absolut empfehlenswert, auch zum Beispiel als Dip für Nachos usw.!

Hier das Rezept:

3 kg Zucchini
1 kg Zwiebeln
1 Handvoll Salz
500g Zucker oder entsprechendes anderes Süssungsmittel
1 Liter Essig
3 EL Paprika
3 EL Curry
3 EL Cheyennepfeffer
2 Tuben Tomatenmark

Man kann alles variieren
da ich allergisch bin auf Lycopin,
kann ich eh kein Tomatenmark
abr Kürbisketchup habe ich auch schmeckt total lecker

Man kann etwas weniger Cheyennepfeffer und etwas mehr Tomatenmark nehmen.

Die Zwiebeln kleinschneiden, die Zucchini raspeln, alles in einen großen Topf und zusammen mit den restlichen Zutaten und Gewürzen ordentlich durchkochen. Dann pürieren und noch heiß in Gläser füllen.

_________________
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Und sollte ich vergessen haben, jemanden zu beschimpfen, dann bitte ich um Verzeihung!
Johannes Brahms


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